Papelón sabroso: tradición, sabor y emprendimiento de Venezuela en Santiago de Chile

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El restaurante de comida venezolana mejor valorado en la ciudad por los usuarios de Trip Advisor es un proyecto de la familia Hurtado que abrió al público en julio de 2016

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El grito de guerra de Oscar D’León en conjunto con la panela de caña de azúcar que usan los venezolanos para preparar una de sus bebidas emblemáticas fueron los ingredientes esenciales para el nombre del restaurante venezolano mejor ponderado por los usuarios de Trip Advisor en Santiago de Chile: Papelón Sabroso.

Este restaurante es la realización de un sueño que tuvo Johanness Hurtado de convertir su cocina en un lugar de encuentro para que sus amigos pudieran degustar lo más típico de su país. Así nace, en conjunto con su esposa Doris, sus hijos Reveka, Rakel y Rikardo y el apoyo de Roberto Delgado y el chileno Fernando Rodríguez, un restaurante que además del pabellón, arepas y cachapas, ofrece la música típica de cada región de Venezuela y una atención que distingue del resto por sus ganas de que los comensales aprendan realmente sobre la gastronomía del Caribe.

Papelón Sabroso está ubicado en el barrio de Providencia, una de las zonas más turísticas y acomodadas del centro de Santiago. Este rincón cuenta con 12 mesas y un aproximado de 2mil comensales que los visitan mensualmente entre las diez de la mañana y las ocho de la noche desde el 16 de julio de 2016, cuando abrieron sus puertas.

El menú de Papelón Sabroso es mano de obra propia, pero también está integrado por otros emprendedores venezolanos que de a poco han llegado a la ciudad con la intención de sumar voluntades en la gastronomía típica de su país. Tal es el caso de Amasados, Piensa en Dulce y Turé Bistró. Adicionalmente, el equipo ha hecho alianzas estratégicas con emprendedores de otras áreas, como las marcas de diseño venezolano Entre Panas y Casa Andrea, que hacen posibles los diferentes atuendos que utiliza el personal del restaurante, alusivos al imaginario de Venezuela.

Hasta marzo de 2017, Papelón Sabroso ha dado paso a las artes vivas de los venezolanos que viven ahora en Santiago. Formó parte de la primera exposición de Epix, una colección impresa de historias de vida que inspiran y, durante el mes de abril, exhibirán una exposición fotográfica de Reveka Hurtado sobre el Festival de Diversiones de la Isla de Coche.

Este espacio de encuentro también ha presentado magia en vivo y próximamente contará con las charlas de Café del éxito, un ciclo de asesorías creativas para emprendedores.

La integración que ha logrado Papelón Sabroso con sus comensales ha quedado demostrada en sus redes sociales, donde constantemente inventan pretextos para reunir a la comunidad venezolana en Santiago. Muestra de ello son los descuentos que tienen para venezolanos que recién llegan al país, o el video de chilenos probando comida venezolana, que grabó el periodista Adrián Siorio en los espacios del restaurante y que ya cuenta con 100 mil visitas en un mes.

Papelón Sabroso se encuentra en Dr. Luis Middletton 1682, cerca del Metro Pedro de Valdivia. Más información: @PapelonSabroso en Twitter, Instagram y Facebook

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